山西面食文化商业推广调研报告
2023-09-03
问：山西人为什么都爱吃面食？
- 答：“山西人爱食面与山西的历史、地理、政治、文化以及种植习惯分不开的。从历史上来讲，山西尧、舜、禹都曾经在这里建过都，立过业。再一个，从这个来看，山西的商业活动也非常多，这样也给山西面食的形成与发展奠定了基础。再加上山西山多水少，南北温差大，所以也就形成了杂粮多的种植习惯，这也对山西面食的形成奠定了一个物质基础。”
山西面食品种多、花样多也是人们爱食面的一团斗宴个原因。即使是一般家庭主妇都能用小麦粉、高梁面、豆面、、莜面做成几十种面食，象刀削面、拉面、揪疙瘩、推窝窝、灌肠等等。如果是到了厨师手里，更是花样翻新，有据可查的面食，在山西就有280种之多。可塌银以这样讲，如果你想品尝一下山西的面食，一天三换样，三个月都不会重样。
早在十三世纪，游历山西的著名旅行家，就把山西面食介绍到意大利。风靡全球的“”就是从山西传去的。山西是的摇篮，也是多民族融合的基地。历史上，匈奴、鲜卑等主要活动于山西。农耕文化与游牧文化的融合，再加上不同地区人们不同的饮食销贺习惯，使山西的面食文化呈现现出多样性、丰富性、多元性的特征。晋商在经济上很富有，在饮食上也很讲究。晋商走南闯北，将山西的面食文化传到全国，同时又从外地的饮食文化中吸纳了许多有用的营养。这种特殊的人文历史，促进了山西面食文化的传播和发展。
此外，中国还有一句俗话，世界面食在中国，中国面食在山西，这说明山西的面食十分具有特色，有很强的代表性。 - 答：既然爱吃面，主陪燃要是因为山西特殊的地理位置和气候适合麦子的生长。中国还有一句俗话是见面时在中国，中国面食在山西。这说明山西的面是侍神十分具有特色。山西人爱吃面食是因为他们的地理位置造成的小麦生长。所以他们芦谈虚就习惯了吃面食。
- 答：山西人爱吃面主要因为山西亏散纯特殊的地理位置和气候适合麦子的生长，这就像南方多生产稻子吃米饭一样，时间久了成为民俗，不仅仅是山西很多北方的地区都掘迟习惯于吃面食，也就形成了地方特色。
此外，中国还有一句俗话，世界面销咐食在中国，中国面食在山西，这说明山西的面食十分具有特色，有很强的代表性。 - 答：现在山西人吃煮面类也在减少，从过去一周5天煮，到现在一周一两次。
我也很爱吃面，但是现在也一周一两次而已。为啥？面粉出问题了。现在面粉做花样，该劲的做不出来，该软的变成糟软，该硬的没有嚼虚烂劲，完全不是那东西。当然我就不可能一周再吃三五次，面粉不行了。
1.小拉面，居然没口感还断条
2.面条想吃长的吸唑，上桌最长也就20公分大部分就是10公分的短（断条现象），没法唑灶誉斗面啊。
3.过水的饸烙面也会断，不过水的更别提了。过去过水饸烙面前面隐磨进肚子了后面还在嘴里不断开，你能想象那劲道吗？
456789几乎所有的花样面食都会遇到面粉导致口感问题，也就是说很多花样因为没口感也就没意义吃了。所以现在吃面条也少了。
问题主要是高产麦子导致，类似以前南方小麦不加鸡蛋和面没法吃（仅面条，其他花样是没办法用加鸡蛋办法解决的，口感不对劲了就）。
现在北方出的面粉也基本类似过去南方的粉质麦（和蛋白质含量无关）。
所以以后吃面的人只能越来越少。 - 答：山西人爱吃面主要因为山西特殊的地理位置和气候适合麦弯哗子的生长,这就像南方多生产稻子培闹竖吃米饭一样,时间久了成为民俗,不仅仅是山西很多北方的地区配大都习惯于吃面食,也就形成了地方特色
问：为什么山西是主打面食？
- 答：因为北方种植小麦，南方种植水稻。所谓靠山吃山，靠水吃水就是这个道理吧！
- 答：因为山西面食给人一种家的感觉，山西人离不开酸和咸的东西，只有在吃面的时候，才能满足这些调味简穗巧，大米的话呈现的是甜味，所以比起大米，山西人更爱吃比拦键较硬的族前面。
- 答：靠山吃山，靠水吃水
山西的山区比较多，能大批量种植粮食的平地有限，人们在山坡上种植的粮食也多。
平地浇灌可以从河渠引水可山区，引水比较难，所以靠老天下雨浇灌。雨水好，粮食也好。遇上旱年，粮食收成也少。
山西的土壤和气候条件决定了可以种植的品种，可以种小麦，玉米，土豆，萝卜，白菜
小麦，玉米种植面积广，收成也多，以前的人们需要交粮，完成任务。
蔬菜种植季节慎野枣短，夏秋多，冬春少，所以以前每年秋天都提前囤冬天和春天的菜。
主粮多蔬菜少，所以人们想办法把小麦和玉米磨成面粉，又做成各种各样的面食，蔬菜作为配菜做成了卤。宽拆
这种饮食方式也传承了下来，人们喜欢吃面，蔬菜也比以前多了，卤的样式也多了起来。
现在随便去一家山西面馆，面有很多种，除了最出名的刀削面，脊败还有揪片，猫耳朵，剔尖，擦尖，抿尖，手擀面条，焖面，莜面…
卤也有很多种，除了最经典的西红柿鸡蛋，还有至少5种。
台湾人这些年一直都传承着传统的山西面食，更是见证了祖先们的智慧
中华五千年文明看山西，欢迎各位来山西看古风建筑，听文明传承的故事，吃正宗的山西面食！ - 答：这个最主要是看当地传统的粮食生产裤仿，山西不是传统的水稻产地，是主要的小麦产地，所以当地镇肢人于胡旅纤面为主食的！
- 答：山西人吃面食是有5～6百年的历史，从元末明初玉米、高粱传入中国人，山西是黄土高原，干旱少雨，适于高梁玉米种植，产量高于谷子，随成为山西中北部的主粮，代替了小米主粮，玉米高梁只有做成面食品容易食用，经山西人的历拦或史沉淀和巧手没陵经营，形成了众多面食品种，也就行成了人们的生活习惯，故山西人主要是枯衡戚吃面食。
- 答：俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。”山西唯态桐面食历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了。相对于陕西而言，山西却是以面为主，山西也是真的把面食的牌子推向了全世界。有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨指坦面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤闭型、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。
山西有“中国五大面食”之一的刀削面，闻名全国的一道面食。 - 答：山西人对面食有一种特殊的情节，是割不断的乡愁，是妈妈做的那碗热腾腾的手擀面，是记忆深兄此纳处家的味道。自古以来，山西面食就以品种多样和养生健羡没身而著称于世。
山西面食历史悠久，源远流长，有据可考山西面食已有两千多年的历史了。山西面食种类繁多，一般家庭主妇就能扒厅用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成数十种的面食，如刀削面、拉面、推窝窝、灌肠等。到了专业厨师手里，更被舞弄得花样翻新，让人目不暇接。
据资料记载，面食在山西就有280种之多，山西人饮食习惯和独特的气候，丰富的面试原料有关。山西省是黄土高原多山内陆省份，大陆性季风气候，多数不适合种植水稻，而是盛产小麦、玉米、高粱、荞麦、莜麦、杂豆等。以面食为主食成为山西人的必然选择。一般家庭都会做十来种面，变着花样、秀色可餐，一面百吃。
山西面食给人一种家的感觉，漂泊在外的游子，一碗热气腾腾的山西面食，会让他（她）忘掉所有的疲惫。山西人爱吃西红柿、醋卤汁等面食佐料，就是说，山西人离不开酸和咸的东西，只有在吃面的时候，才能有这些调味。大米味淡而形杂碎，无法满足山西人发达的消化系统，大米的味道是甜的，甜是一种让人感到饿的味道。比起大米，山西人更爱吃比较硬的面，吃这样的食物肚子才会感到踏实。
山西人爱吃面，还有就是因为面比较耐饿，正适合山西人民的生活需求，而且面可以调很多比较重的味，也非常适合山西人的口味。 - 答：“山西人爱食面与山西的历史、地理、政治、文化以及种植习惯分不开的。从历史上来讲，山西尧、舜、禹都曾经在这里建过都，立过业。再一个，从平遥这个历史文化名城来看，山西的商业活动也非常多，这样也给山西面食的形成与发展奠定了基础。再加上山西山多水少，南北温差大，所以也就形成了杂粮多的种植习惯，这也对山西面食的形成奠定了一个物质基础。”
山西面食品种多、花样多也是人们爱食面的一个原因。即使是一般家庭主妇都能用小麦粉、高梁面谨碧皮、豆面、荞面、莜面做成几十种面食，象刀削面、拉面、揪疙瘩、推窝窝、灌肠等等。如果是到了厨师手里，更是花样翻新，有据可查的面食，在山西就有280种之多。可以这样讲，如果你想品尝一下山西的面食，一天三换样，三个月都不会重样。
早在十三世纪，游历山西的著名旅行家马可·波罗，就把山西面食介绍到意大利。风靡全球的“意大利面条”就是从山西传去的。山西是华夏文明的摇篮，也是多民族融合的基地。历史上，匈奴、鲜卑等少数民族主要活动于山西。农耕文化与游牧文化的融合，再加上不同地区人们不同的饮食习惯祥差，使山西的面食文化呈现现出多样性、丰富性、多元性的特征。晋商在经济上很富有，在饮食上也很讲究。晋商走南闯北，将山西的面食文化传到全国，同时又从外地的饮食文化中吸纳了许多有用慧慎的营养。这种特殊的人文历史，促进了山西面食文化的传播和发展。
此外，中国还有一句俗话，世界面食在中国，中国面食在山西，这说明山西的面食十分具有特色，有很强的代表性。
问：面食文化和晋商精神之间的联系
- 答：山西面食，享誉中国。也许是因为水土的原因，我们相对爱吃面食，出门在外吃不到更好的面食就感觉不是特别爽，搁一段时间我们吃不到山西味道的面食，就扰乱感觉特别想念。一方水土，养一方人。山西的面食有很多种，我也叫不全，最有名的也许是飞刀削面，以大同为代表的有七中刀削面，东关削面，小南街面，光头削面；以运城为代表的，炒面，汤面；以晋中为代表的有踢尖；以吕梁为代表的有，莜面鱼鱼，莜面烤姥姥，乔面；以长治为代表的有拉面，河捞面，柳叶面。还有很多现在一时想不起来，也许上面地方安排得不合理，据说有一百来种，我也只是吃其中的一小部分，面食的丰富扰枝让我们感到惊讶。对了还有象抿个斗缓李敏，猫耳朵，擦面等很多，不知道有没有最终能统计全，但总一句是很丰溢，爱吃面的人找各个地方能吃到各样的面食，愿享面食文化的人请你们到山西品尝
明清山西商人称雄国内商界五个多世纪，“生意兴隆通四海，财源茂盛达三江”，是他们的自我写照。他们的成功，令人注目。他们是如何取得成功的，是一个很值得研究的问题。我们知道，每一种社会实践活动都有一种特殊的精神作为其灵魂，这种内在的灵魂是实践活动中最活跃的能动力量，而从事这一活动的人就是这一特殊精神的创造者和实践者。明清山西商人的成功，就在于他们是在一定的历史条件下自觉和不自觉地发扬了一种特殊精神，它包括进取精神、敬业精神、群体精神，我们可以把它归之为“晋商精神”。这种精神也贯穿到晋商的经营意识、组织管理和心智素养之中，可谓晋商之魂。
晋商的经营方式很多啊，你可以写晋商在全国各地开刀削面馆的文章啊，这也是晋商啊 - 答：面食文化和晋商精神之间有密切的联系。晋商是中则槐国历史上的商业团体，以山西省为中心，以商业贸易为主要经济活动，是中国发展商业经济的重要力量之一。晋商精神是一种勤俭节约、诚信守信、追求卓越的商业精神，深深融合于晋镇盯隐商人御厅的生命中。而面食文化是晋商地区的重要文化标志，因山西地理环境、历史背景、粮食种植等因素，使得面食成为晋商地区人民的主食之一。晋商人从小就受面食文化的熏陶，对面食有极高的嗜好和消费需求。同时，晋商人在商业贸易中注重信誉、诚实守信，遵循“以诚立业、以信取胜”的原则，将诚信经商的基石。这种诚信精神也反映在晋商人经营面食业中，让消费者信任并长期支持。因此，面食文化和晋商精神形成了一种相互依存的关系，两者共同繁荣发展。
