一、关于食品保质期的漫想（论文文献综述）
周华建[1]（2021）在《基于聚己内酯-壳聚糖体系的有机/无机复合材料的制备及其性能研究》文中认为
蔡金龙[2]（2018）在《微孔膜气体扩散量及其在气调保鲜中应用研究》文中研究说明普通塑料薄膜难以满足高呼吸速率或者对CO2敏感的果蔬对包装透过率的要求,而合适的微孔膜可以满足果蔬缓慢呼吸要求,显着延长新鲜果蔬保质期,且成本低廉、操作简便。所以,近年来果蔬微孔膜气调保鲜技术受到国内外研究者越来越多的关注。目前,对微孔膜保鲜技术的研究主要采用传统的实验方法,即通过反复实验找到最合适的果蔬微孔保鲜膜,因而所费时间和成本均较高,且很难够得到果蔬气调微孔膜的最佳微孔参数。所以,本文基于微孔透气机理,研究了微孔膜包装内外气体交换规律及其影响因素,并在圣女果微孔膜气调保鲜应用中得到了验证。主要研究内容及结论如下:（1）微孔膜透气数学模型的建立与验证、边际效应分析:论证了当微孔孔径D与气体分子平均自由程λ的关系满足D≧100λ时,气体通过微孔的扩散遵循Fick扩散定律。建立以Fick扩散定理为基础的微孔膜透气数学模型,通过实验发现存在阻碍微孔扩散量的微孔末端边际效应,使得O2浓度的实验值比理论预测值要低,而CO2情况刚好相反。计算得到O2和CO2边际效应值分别为0.4603和0.4641。实验结果表明:微孔膜O2和CO2扩散量数学模型预测值和实验值基本吻合;（2）孔间距对微孔膜扩散量的影响:将覆盖微孔膜的空盒置于23℃、相对湿度50%实验箱中,分析了微孔直径分别为40μm、120μm和200μm,孔间距分别为0.4mm、0.8mm、1.2mm、1.6mm和2.0mm的微孔膜气体扩散量及孔间距对扩散量的影响。结果表明,当孔间距与微孔直径满足L≧6D时,孔间距对微孔膜扩散量的影响可以忽略;（3）微孔总面积不变,微孔数目对微孔膜扩散量的影响:将覆盖微孔膜的空盒置于23℃、相对湿度50%实验箱中。微孔总面积保持10-2πcm2不变,研究微孔数目对气体扩散量的影响。结果表明,16个50μm的微孔气体扩散量好于4个100μm的微孔;4个100μm的扩散量好于1个200μm的微孔。同样,当微孔面积为6.4×10-3πcm2时,也呈现出一样的规律。即微孔总面积不变时,微孔数目越多,微孔膜的气体扩散量越高;（4）微孔参数不变,温度对微孔膜气体扩散量的影响:将覆盖微孔膜的空盒置于相对湿度50%实验箱中。微孔数目1个不变而直径分别为80μm、120μm和200μm,或者微孔直径不变（120μm或160μm）而微孔数目分别为6个、10个和14个,研究了4℃、15℃和35℃条件下,温度对微孔膜O2和CO2扩散量的影响。结果表明,温度对微孔的气体扩散量影响不大;（5）建立微孔膜气体扩散量经验公式:基于前述理论与实验研究结果,拟合了微孔膜气体扩散量与微孔数目、孔径及温度关系的经验公式,并根据圣女果的呼吸速率,设计了最优微孔膜参数。结果表明,由经验公式与修正后理论数学模型计算得到的圣女果微孔膜包装最佳微孔参数基本一致,建立的经验公式和修正后的理论数学模型能够很好地预测微孔的气体扩散量;（6）微孔膜气调技术在圣女果保鲜储藏中的应用:根据以上研究成果,研究了采用两个微孔膜打孔方案和无孔对照组包装的圣女果储藏保鲜情况,分别测试了20度储藏环境中,采用三组方案包装的圣女果失重率、腐败率、可溶性固形物（TSS）含量、可滴定酸（TA）含量和维生素C（VC）含量五个指标8天内的变化情况。结果表明:微孔膜组保鲜效果均好于对照组,其中方案1微孔膜包装圣女果在8天后仍保持比较好的商品价值和营养价值,其保鲜效果最佳。
智秀娟,邢英豪,仝其根,伍军,杜斌[3]（2017）在《鸡蛋新鲜度检测指标评价与预测模型构建》文中认为以产后24 h的新鲜鸡蛋为试验对象,研究温度（25±3）℃,相对湿度30%60%的超市环境条件下,鸡蛋失重率、持重率、密度、气室直径、气室高度、哈夫单位、蛋黄、蛋液p H值等参数的变化情况,以期构建鸡蛋新鲜度的预测模型,评价鸡蛋的货架期。分析表明:哈夫值、密度和气室直径增加百分比是鸡蛋新鲜度较为可靠的指标,各指标间具有一定的相互指示功能。优选指标的模型方程可以预测鸡蛋在超市流通环境下的货架期。
王吾逸[4]（2002）在《关于食品保质期的漫想》文中认为
二、关于食品保质期的漫想（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、关于食品保质期的漫想（论文提纲范文）
（2）微孔膜气体扩散量及其在气调保鲜中应用研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 1 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 研究现状及分析 |
| 1.2.1 微孔膜制备研究现状 |
| 1.2.2 微孔膜透气机理的研究现状 |
| 1.2.3 微孔膜在果蔬保鲜中的应用 |
| 1.2.3.1 微孔膜与其他包装材料保鲜对比研究 |
| 1.2.3.2 微孔膜与其他保鲜手段的协同保鲜作用对比研究 |
| 1.2.3.3 微孔膜的微孔数目以及孔径对果蔬保鲜影响研究 |
| 1.2.3.4 其他研究 |
| 1.3 研究的目的及意义 |
| 1.4 主要研究内容 |
| 2 微孔膜透气理论分析 |
| 2.1 微孔膜透气原理 |
| 2.1.1 气体透过原膜的机理 |
| 2.1.2 气体透过微孔的机理 |
| 2.1.3 气体扩散系数的计算 |
| 2.1.4 气体分子的平均自由程 |
| 2.2 微孔透气机理的分析 |
| 2.2.1 模型假设 |
| 2.2.2 建立包装内气体交换的数学模型 |
| 2.2.3 试验材料与方法 |
| 2.2.3.1 试验材料 |
| 2.2.3.2 试验仪器与设备 |
| 2.2.3.3 试验方法 |
| 2.2.4 结果与讨论 |
| 2.3 微孔末端边际效应的研究 |
| 2.3.1 试验材料与方法 |
| 2.3.1.1 试验材料 |
| 2.3.1.2 试验仪器 |
| 2.3.1.3 试验方法 |
| 2.3.2 结果与讨论 |
| 2.4 小结 |
| 3 微孔膜气体扩散量的影响因素研究 |
| 3.1 微孔间距对微孔膜气体扩散量的影响 |
| 3.1.1 材料与方法 |
| 3.1.1.1 试验材料 |
| 3.1.1.2 试验仪器与设备 |
| 3.1.1.3 试验方法 |
| 3.1.2 结果与讨论 |
| 3.2 微孔孔径和数量对微孔膜气体扩散量的影响 |
| 3.2.1 材料与方法 |
| 3.2.1.1 试验材料 |
| 3.2.1.2 试验仪器与设备 |
| 3.2.1.3 试验方法 |
| 3.2.2 结果与讨论 |
| 3.2.2.1 微孔孔径对微孔膜气体扩散量的影响 |
| 3.2.2.2 微孔数量对微孔膜气体扩散量的影响 |
| 3.2.2.3 微孔总面积不变,微孔参数对微孔膜气体扩散量的影响 |
| 3.3 温度对微孔膜气体扩散量的影响 |
| 3.3.1 材料与方法 |
| 3.3.1.1 试验材料 |
| 3.3.1.2 试验仪器与设备 |
| 3.3.1.3 试验方法 |
| 3.3.2 结果与讨论 |
| 3.3.2.1 温度对单孔微孔膜气体扩散量的影响 |
| 3.3.2.2 微孔直径一定,温度对微孔膜气体扩散量的影响 |
| 3.4 微孔膜气体扩散量与微孔数量,孔径和温度之间函数关系 |
| 3.4.1 微孔直径和微孔数目对微孔膜气体扩散量的影响 |
| 3.4.2 温度对微孔膜气体扩散量的影响 |
| 3.4.3 实验验证 |
| 3.5 小结 |
| 4 微孔膜气调保鲜应用研究 |
| 4.1 微孔参数选择 |
| 4.1.1 圣女果呼吸速率测定 |
| 4.1.2 圣女果微孔膜气调包装优化设计 |
| 4.1.2.1 圣女果微孔膜气调包装初始条件确定 |
| 4.1.2.2 微孔参数的优化 |
| 4.2 微孔膜圣女果气调保鲜应用 |
| 4.2.1 材料与方法 |
| 4.2.1.1 材料 |
| 4.2.1.2 试验仪器与设备 |
| 4.2.1.3 试验设计 |
| 4.2.2 测定指标 |
| 4.2.2.1 失重率 |
| 4.2.2.2 腐烂率 |
| 4.2.2.3 可溶性固形物含量(TSS) |
| 4.2.2.4 可滴定酸含量(TA) |
| 4.2.2.5 VC含量 |
| 4.2.3 结果与讨论 |
| 4.2.3.1 包装气体扩散量对圣女果失重率的影响 |
| 4.2.3.2 包装气体扩散量对圣女果腐烂率的影响 |
| 4.2.3.3 包装气体扩散量对圣女果TSS含量的影响 |
| 4.2.3.4 包装气体扩散量对圣女果TA含量的影响 |
| 4.2.3.5 包装气体扩散量对圣女果VC含量的影响 |
| 4.3 小结 |
| 5 结论与展望 |
| 5.1 结论 |
| 5.2 创新点 |
| 5.3 研究展望 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 附录 攻读硕士学位期间发表论文情况及所获奖项 |
（3）鸡蛋新鲜度检测指标评价与预测模型构建（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料与仪器 |
| 1.2 试验方法 |
| 1.3 测定指标 |
| 1.4 数据处理 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 各指标描述性统计 |
| 2.2 各指标相关性检验与聚类分析结果 |
| 2.3 各指标模型构建 |
| 3 结论 |
四、关于食品保质期的漫想（论文参考文献）
- [1]基于聚己内酯-壳聚糖体系的有机/无机复合材料的制备及其性能研究[D]. 周华建. 中国矿业大学, 2021
- [2]微孔膜气体扩散量及其在气调保鲜中应用研究[D]. 蔡金龙. 华南农业大学, 2018(08)
- [3]鸡蛋新鲜度检测指标评价与预测模型构建[J]. 智秀娟,邢英豪,仝其根,伍军,杜斌. 中国食品学报, 2017(11)
- [4]关于食品保质期的漫想[J]. 王吾逸. 语文世界(高中版), 2002(12)