打造厨师明星“秀”

一、打造厨师明星“秀”（论文文献综述）

李怡璇^[1]（2020）在《美食类纯网综艺节目的美学特征研究及思辨》文中提出随着移动互联网时代的到来,传统的电视综艺节目因为政策市场以及缺乏创新和新鲜感等自身原因使大众出现审美疲劳,很难满足大众尤其是年轻受众的需求,所以给纯网络综艺节目带来巨大的改变和发展机遇,其中美食类纯网综艺节目也出现变化。针对此现象,文章对美食类纯网综艺节目的产生和发展进行梳理,对其节目的定位进行探讨,探究其艺术特色,分析该类节目火爆的原因,发现其存在的问题,并对美食类纯网综艺节目存在的问题提出建议和对策。

向蔓溯^[2]（2020）在《新媒体时代下微综艺类节目传播策略研究》文中研究表明5G时代的到来,让媒体行业发生了翻天覆地的变化。人们对于报纸、广播这类传统媒体的使用需求逐渐变小;相对的,对移动平板、智能手机的使用需求日益增加。人们阅览信息的方式由固定地点、时间转换成任何地点、时间。云计算和大数据的出现,让定制化的信息推送更加符合人们的阅读需求,而其中视频所占信息比例最大。网络的提速带动视频的变革,让人们逐步将目光转向视频领域。科技的进步,带动短视频的爆发,从而孕育出了新型综艺节目——微综艺。自从2016年优酷土豆推出首个明星“网络微综艺”《你好,是鹿晗吗》获得非常可观点击率后,各个视频网站发现其收视火爆,便纷纷向其模仿制作微综艺类节目。随着节目数量的增加和制作模式的不断成熟,微综艺类节目内容逐渐精品化,传播运营愈趋娴熟,给人们带来便利欢乐的同时,也潜移默化地影响人们的认知和行为。本文将微综艺类节目作为研究对象进行系统研究,从宏观角度分析其产生及流行原因。与传统的综艺相比,微综艺拥有“点对点”承包式的制作平台、成本低鼓舞性强的口碑运营平台以及多渠道传播平台。与网络综艺相比,二者互通性很高,但仍有差距。微综艺题材选择上更有局限性,看点密集,短时间内节目成效更好,风格更“生活化”。微综艺类节目时间短,拥有精短卓效的深耕吸睛内容,调性相契的节目元素,同时融合了精英文化与大众文化。从营销模式上来看,微综艺类节目社交属性强,擅长由单网向多网多业务衍变,同时也会利用病毒营销来推广品牌。本文将2016年以来优酷、腾讯、西瓜视频等主流视频网站所制作的微综艺类节目做为案例,以传播学、媒介文化、网络传播学作为理论依据,运用文献分析法、案例分析法、内容分析法等对我国微综艺类节目进行整体宏观的系统研究。发现微综艺类节目拥有低成本、前期传播迅猛、沉浸感强、节目效率高、周期短等传播优势。此外还有传播力大、公信力高、去中心化等特点。但同时也容易造成信息茧房。本文将根据已分析的节目现状,对微综艺类节目提出些建议。首先加强节目质量把关,其次注意用户数据精准定位和节目IP长期发展,最后注意用户与节目交互等问题。以期实现微综艺类节目更长久旺盛的发展。

程姗姗^[3]（2020）在《基于教育视野下儿童真人秀节目策划研究 ——兼论个人策划案《来吧！研学夏令营》》文中进行了进一步梳理随着互联网不断的发展进步,儿童接触电视节目的用时增多,角色转变从最初的“观看者”到积极“参与者”。类型多样的儿童电视节目大放异彩,在不断吸收电视节目带来的新鲜、娱乐、有趣等“快感”的同时,儿童观看并开始逐步参与电视节目制作。真人秀节目在近十年的发展中成为综艺节目的重要组成部分,儿童参加真人秀这种“半演出”的节目形式人数也越来越多。在儿童与电视节目之间的关系从“需求不够”到“需求过多”之间怎样取得平衡?如何让孩子不过分沉迷于电视,而是通过电视节目获取更多有价值的教育知识?如何让孩子从电视节目的观看者到参与者再到获益者?在这样一个多元化的新媒体发展形态中,本文以儿童真人秀节目为研究对象,对儿童真人秀节目的发展、类型、教育价值缺失与实现等不同的方面进行解析。本论文所涉及的节目界定为在儿童的阶段性成长过程中有明显的教育指引作用的真人秀共涉及四个部分。第一章:教育视野下儿童真人秀初创期、探索期、成熟期发展变化以及真人秀节目“真”和“秀”两个方面的策划研究。第二章:《带我去远方》、《大冰小将》、《我们长大了》不同年龄阶段的儿童真人秀个案分析。第三章:儿童真人秀节目中教育价值缺失和呈现,缺失如儿童隐私的暴露、儿童主体性消解、儿童成为文化消费品三个方面。第四章:针对个人策划案儿童教育观察类真人秀《来吧!研学夏令营》分析。本论文选取的案例更多的探讨2015年至2019年之间具有教育研究价值的儿童真人秀节目。

张馨叶^[4]（2020）在《体验式真人秀节目明星嘉宾的角色呈现研究 ——以《中餐厅3》为例》文中认为2019年湖南卫视推出的体验式真人秀节目《中餐厅3》上线播出后,受到了广泛的关注,该节目的制作,顺应了“讲好中国故事”的时代要求。该节目将中华美食与真人秀节目巧妙融合起来,聚焦于中华传统美食文化在国外的传播,在为大众提供休闲娱乐的同时,传播中华传统美食文化的魅力,成为一档广受好评的节目。而体验式真人秀《中餐厅3》中,明星嘉宾们在节目中所扮演的角色受到观众的热议,受众在观看节目时关注点从节目中宣传的中华美食转变为明星嘉宾所呈现的角色,为探析明星嘉宾的角色呈现对节目主旨传达带来了何种影响,本文从五个部分展开分析。第一部分对文中提及的相关概念进行界定,并对体验式真人秀节目《中餐厅3》进行了梳理,为接下来的案例分析做支撑。第二部分从节目需求、受众需求、明星个人需求三个维度,对体验式真人秀节目中明星嘉宾的角色呈现动因进行详细分析。第三部分借助戈夫曼的“前后台理论”,重点分析《中餐厅3》节目中明星嘉宾的角色呈现情境设定。第四部分注重角色的形象呈现分析,借助戈夫曼的拟剧理论,对节目的角色定位、明星嘉宾在进行呈现时的表达方式,以及明星嘉宾呈现的角色形象等进行了分析。第五部分指出了该节目中出现的问题,得出了本文的结论,并提出了对策。通过分析发现,明星嘉宾作为节目的核心要素,他们在节目中的角色呈现,对节目文化内涵与核心价值的传播带来的影响有利亦有弊。希望节目制作者今后可以更好的发挥明星效应,从文化价值出发,探寻真人秀节目制作的方向。

李菲露^[5]（2020）在《“场域”理论视角下的真人秀节目内容生产研究 ——以东方卫视《忘不了餐厅》为例》文中研究说明在我国,综艺作为重要的文化娱乐内容,一直是媒体平台和制作企业生产的重点领域。真人秀节目作为一种重要的综艺节目形式更是备受关注,成为各大卫视竞争的焦点之一。现如今,追求话题度、明星效应的真人秀节目充斥荧屏,抄袭、同质化的现象日益严重。在这样的电视娱乐环境中,东方卫视推出《忘不了餐厅》这一国内首档关注认知障碍的真人秀节目。该节目一经播出就广受好评,引起社会广泛关注。《忘不了餐厅》的成功并不是偶然性的,而是多种力量因素共同作用的结果。本文以场域理论为视角,将东方卫视作为行动者的微观实践嵌入宏观的社会结构维度中,分析其真人秀节目《忘不了餐厅》内容生产的策略、内在逻辑和外部结构。本文首先通过收集节目文本,对节目内容生产的策略进行具体分析;在此基础之上,结合场域理论,阐述处于我国媒介场域中的东方卫视为进行资本竞争,进行差异化内容生产的内在逻辑;接着,阐明东方卫视《忘不了餐厅》内容生产还受到来自政治场、经济场以及医学场等外部场域的影响。媒体不仅需要遵守行政法规,其所推出的节目也需要符合社会主流价值观。而且因其自身的企业性质,需要追求经济利益最大化;最后,总结东方卫视《忘不了餐厅》内容生产的成功经验得出启示,为其他真人秀节目提供经验借鉴,以期为我国真人秀节目内容生产提供新方向。

刘莹莹^[6]（2020）在《“慢综艺”真人秀的体验式传播研究》文中研究指明“慢综艺”真人秀作为一种新的综艺表达形式,自诞生之日起,便获得迅速发展,成为综艺节目中一支重要的力量。“慢综艺”真人秀的兴起与当前社会文化潮流以及现代人的精神追求有着密切的联系。此前,国内的综艺节目多是追求纯粹的娱乐效果,不可避免地走向疲软状态,不仅没有满足受众的娱乐期待,反而使受众在精神上处于更加紧张的状态,受众的心理也开始进入审美疲劳的阶段。快节奏、强高压的生活状态给人们带来了巨大的精神焦虑和情感缺失,人们希望能够寻找一种方式来缓解内心的焦躁和重压。“慢综艺”真人秀的出现,消解了传统综艺的紧张感、焦灼感,消弭了受众现实生活中的压迫感、焦虑感。另外,当前学界对于“慢综艺”真人秀的研究处于一种初探的状态,因此对“慢综艺”真人秀的研究,无论从现实意义还是理论意义而言都很重要。本文以“慢综艺”真人秀为研究对象,以体验式传播理论为理论支撑,研究分析“慢综艺”真人秀的体验式传播,从制作者、体验主体和受众三个角度探讨“慢综艺”真人秀如何营造体验内容、选择节目中的体验主体,最终实现了何种传播效果。基于此本文共分为六章,六章内容可以分为三大部分。第一部分为第一章和第二章内容,重点分析了我国综艺节目和“慢综艺”真人秀的发展历程,对体验式传播的理论做了详细的论述和梳理。借用不同的理论来探寻体验式传播的特征以及与“慢综艺”真人秀之间的契合点,保证本文具有深厚的理论支撑以及明确研究对象的特征。第二部分为第三章、第四章和第五章的内容,以体验式传播为理论支撑,来分析节目制作者进行体验的设计、体验主体的表演促成体验的实现以及最终的传播效果。“慢综艺”真人秀的制作者注重节目的体验介入,从日常化的内容入手设计陌生化的情境,运用纪实化的拍摄手法记录体验主体真实化的表演,在融媒体环境下运用多种方式进行传播,满足不同受众的需求。论文运用调查问卷和深度访问的方式,以体验式传播理论为依据了解到受众对“慢综艺”真人秀在节目内容的设置,体验主体选择的接受程度及其反馈内容。第三部分为第六章内容,总结“慢综艺”真人秀在体验设计,体验的实现方式和价值传递上的可借鉴之处,以期为未来其他类型的综艺节目提供一些可参考的内容。

林佳怡^[7]（2020）在《生活体验类慢综艺的形态构成与价值呈现》文中指出随着物质水平的不断提高,人们已渐渐迷失在市场化和多元化的社会中,为了生活和梦想而不断奔波,快步调生活所带来的巨大精神压力,让现代人对其所处的现状极为不满。与此同时,荧幕中能体现“日出而作,日落而息”、“古木阴中系短篷,杖藜扶我过桥东”、“行到水穷处,坐看云起时”等美好生活的“慢综艺”和倡导“体验人生”、“享受生活”理念的“生活体验类慢综艺”,作为一种独特的综艺节目形态,活跃在多个电视频道及网络平台。本文把国内生活体验类慢综艺作为主要研究对象,利用文献研究、案例分析、图表分析等多种方法,以“慢”元素为基础,归纳国内外的“慢文化”、“慢电视”和“慢综艺”对生活体验类慢综艺的影响,根据节目核心内容“接受、输出、传播”的这一过程,结合市场消费下受众的动态情绪与内在需求,在多平台的传播与融合中探究节目的实践价值。文章重点分析了生活体验类慢综艺的结构形态,归纳了其在叙事层面和视听呈现上的主要特点,结合生活体验类慢综艺的典型案例,从生活、旅行、经营、改造等多个角度分析了节目的优势、不足以及可改进之处,并在这基础上总结了国内外同类型节目的成功之道,扬长避短,为本文研究对象提出更多创新性建议。生活体验类慢综艺在“互联网+”、IP大热、泛娱乐化的现实背景中不断发展,本文结合其特有的“商业属性”,进一步分析了节目的表达方式和表现价值,为今后慢综艺的发展提供有益的理论参考。

李翔^[8]（2019）在《美食类真人秀节目的模式创新与价值构建——评《熟悉的味道》》文中指出《熟悉的味道》颠覆了以往美食类真人秀节目的固定套路,弱化了竞技性与服务性,将食物作为情感表达的重要载体,用心讲述食物背后的感恩故事,既开创了美食类真人秀节目的新颖形态,同时也因为独树一帜的节目风格受到国外电视机构的追捧。

张晨^[9]（2019）在《论网络直播时代形象展示的生产性》文中认为近几年发展起来的流媒体技术为社交媒体在互联网开辟更广阔的空间提供了可能,这是一个流媒体直播的时代,而在这个新兴的媒体领域,相关的学术性研究却相对薄弱。传统的学术论述角度大多来自分析直播内容,运营模式以及狂欢体验。提出一种关于日常形象微政治的可能性,需要为流媒体直播挖掘新的研究视角,以亨利·列斐伏尔的日常生活批判理论、居伊·德波的景观理论和欧文·戈夫曼的拟剧理论,从社会学、传播学的角度去研究直播中的日常形象展示,探讨塑造形象背后的表演性社会,媒介化的日常政治意涵。文章首先阐述了流媒体直播所营造出的有别于场景社会,以情感互动为基础的情境空间,从辅助直播技术的美颜应用、弹幕、媒介形象工程中的皮肤加持、打赏机制形构出资本与技术合体下景观社会的更新形态——表演性社会,以及主体-中介-客体的全新三元认知结构。接着本文从流媒体直播平台的界面设计和内容模块论述了日常在流技术更新后的转变,文章着重分析了“漫视”这一在流媒体技术影响下的全新视觉范式,以及流量数据催化的数字资本运作,以此来探讨被包装的日常如何在直播平台创造梦想工厂的主体,以及在媒介化的日常生产中,人们又如何全情地投入以身体为前线的生产与消费生态中。以网络直播中美食主播形象的变迁为例,分析媒体形象背后的权力运作,名人的形象经营,直播中日常形象展示等等去揭示形象生产的政治属性。同时预言日常形象作为表演性的建构,在流媒体技术的助力下可以形成千万个临时的主体,为形象的政治重新定义。

夏冰^[10]（2019）在《中韩明星美食类真人秀节目比较研究 ——以《中餐厅》和《尹食堂》为例》文中研究指明作为美食类真人秀节目,它在我国电视节目发展历程中,曾经有过璀璨的开端,也有过迷惘的低潮,一路磕磕碰碰,一直在不断地探索,反思中逐渐趋于完善。直至今日,已然成功活跃于各大荧屏上,成为电视节目中不可或缺的重要组成部分。美食文化一直在中华文明历史悠久的长河中占有重要的地位。国家“一带一路”倡议,自提出以来便受到了许多国家支持和国际社会的广泛关注。而美食文化作为中华文明连接世界文化纽带的关键一环,如何将传统的中餐文化通过媒介的方式更加有效地传播出去,成为一个重要的课题。作为火爆全球的真人秀节目无疑是一个很好的突破口,通过美食文化与真人秀的结合,利用“美食+”思维的传播方式,能够更加有效地将中华美食文化传播出去。另外,相比较韩国。历经多年对于美食类真人秀节目制作的不断创新与实践,在节目内容模式,创新性思维和后期制作上都有许多成功范例,值得我们分析研究,因此笔者关注于中韩两国比较具有代表性和关注度的两档明星美食类真人秀节目《中餐厅》和《尹餐厅》的特征分析。文章通过详尽分析中韩两档节目的主要内容特征,运用对比的研究手法,概括两国在节目制作模式、节目内容、节目的参与者设定、节目的后期制作、以及经营策略上的不同与差异性,最后指出我国明星美食类真人秀节目所存在的一些问题与不足之处,针对性地提出一些对于我国明星美食类真人秀节目未来发展的思考和建议。通过比较研究,希望能为我国美食类真人秀在节目制作,内容创新等方面提供一些新的思路。

二、打造厨师明星“秀”（论文开题报告）

（1）论文研究背景及目的

此处内容要求：

首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。

写法范例：

本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。

（2）本文研究方法

调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。

观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。

实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。

文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。

实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。

定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。

定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。

跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。

功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。

模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。

三、打造厨师明星“秀”（论文提纲范文）

（1）美食类纯网综艺节目的美学特征研究及思辨（论文提纲范文）

（2）新媒体时代下微综艺类节目传播策略研究（论文提纲范文）

（3）基于教育视野下儿童真人秀节目策划研究 ——兼论个人策划案《来吧！研学夏令营》（论文提纲范文）

（4）体验式真人秀节目明星嘉宾的角色呈现研究 ——以《中餐厅3》为例（论文提纲范文）

（5）“场域”理论视角下的真人秀节目内容生产研究 ——以东方卫视《忘不了餐厅》为例（论文提纲范文）

（6）“慢综艺”真人秀的体验式传播研究（论文提纲范文）

（7）生活体验类慢综艺的形态构成与价值呈现（论文提纲范文）

（9）论网络直播时代形象展示的生产性（论文提纲范文）

（10）中韩明星美食类真人秀节目比较研究 ——以《中餐厅》和《尹食堂》为例（论文提纲范文）

四、打造厨师明星“秀”（论文参考文献）

• [1]美食类纯网综艺节目的美学特征研究及思辨[J]. 李怡璇. 民族艺林, 2020(04)
• [2]新媒体时代下微综艺类节目传播策略研究[D]. 向蔓溯. 南京艺术学院, 2020(02)
• [3]基于教育视野下儿童真人秀节目策划研究 ——兼论个人策划案《来吧！研学夏令营》[D]. 程姗姗. 湖南工业大学, 2020(02)
• [4]体验式真人秀节目明星嘉宾的角色呈现研究 ——以《中餐厅3》为例[D]. 张馨叶. 新疆大学, 2020(07)
• [5]“场域”理论视角下的真人秀节目内容生产研究 ——以东方卫视《忘不了餐厅》为例[D]. 李菲露. 武汉体育学院, 2020(11)
• [6]“慢综艺”真人秀的体验式传播研究[D]. 刘莹莹. 曲阜师范大学, 2020(02)
• [7]生活体验类慢综艺的形态构成与价值呈现[D]. 林佳怡. 上海师范大学, 2020(07)
• [8]美食类真人秀节目的模式创新与价值构建——评《熟悉的味道》[J]. 李翔. 当代电视, 2019(09)
• [9]论网络直播时代形象展示的生产性[D]. 张晨. 中国美术学院, 2019(02)
• [10]中韩明星美食类真人秀节目比较研究 ——以《中餐厅》和《尹食堂》为例[D]. 夏冰. 新疆大学, 2019(12)

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