问：山西老陈醋为什么好？
- 答：山西老陈醋之所以好，原因有三：其一山西煤炭丰富，空气中、一氧化碳、含量相对较多，醋有解除煤气的作用；其二气候干燥，风沙大，发酵过程大量水分蒸发有利于醋酸的繁殖；其三山西的水呈碱性、水土较硬，醋可以起到软化的作用，并含有丰富矿物质及微量元素，能够促进钙、镁、锌、钾、及微生物的代谢。酿醋如酒，必得好水才得好醋。�0�2�0�2�0�2 山西醋好，最为突出的特征是“酿”，就是长期而精湛的发酵与卖掘郑酿造。原料均取自本地生产的高粱、大麦、玉米和豌豆，经过“夏伏晒、冬捞冰”的传统陈酿工艺，即任其在冬散枯日结冰，夏日烈晒。目的是使醋中的杂质沉淀，水分通过蒸发或结冰析出，从而酿得好醋。而在此过程中，醋中的物质又充分地进行化学反应，产生出别致的气味。日本曾有研究机构将山西老陈醋带回去分析，证明山西老陈醋中的各种均远远高于其他地区的醋。�0�2�0�2�0�2 由于食醋的原料和制作工艺不同，食醋的品种繁多，风味各异。总的来说，以酸为纯正、香味浓郁、色泽鲜艳者为佳。食醋的主要种类有：山西老陈醋、镇江香醋、四川麸醋、熏醋、红曲醋等等。我国著名发酵专家方心芳和孙颖川先生于民国二十三年六月（1934年）纂写的研究报告《中颂山西醋》结论中指出：“我国之醋最著名者，首推山西醋与镇江醋。镇江醋酽而带药气，较之山西醋稍逊一筹。盖上等山西醋之色泽气味皆因陈放长久，醋之本身起化学作用而生成，除非假人工而伪置，不愧为我国名产”。�0�2�0�2�0�2 由此可见，山西老陈醋不愧为三晋大地上一颗璀璨的明珠。被国人誉为“华夏第一醋”的山西老陈醋三百多年来，经过不断的实践和完善，总结出一套技艺精湛、风格独特、科学完善的酿造技术。
问：山西陈醋优势和劣势
- 答：山西陈醋的优势:呈浓褐色，液态清亮，味道香醇，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。不但是调味佳品，更可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。
山西陈醋的劣势:老陈醋，其优势在于“老”，劣势同样在于“老”。主要老在了工艺创新、管理创新、营销手段创新等等。使之无法在价格竞争激烈的今天，为山西隐仔人的经济发展提高散携答做出大冲慧贡献来。 - 答：优势（Strength）
富含多种做李营养成分
产地山西－姿胡枝陈醋故乡
使用方便，雅观
劣势（Weakness）
只有迹敏概念没有产品
没有找到稳定的合作醋厂家
问：山西人爱吃醋吗？
- 答：数学的优美是其他学科无法媲美的，因为数学不会***，知道初始，就知道结局，我喜欢这种永恒的宿命
- 答：山西人特别爱吃醋，菜肴中要放醋，吃各种面食是也把醋作为主要佐食调料。山西人吃哪仔醋，是从小养成的生活习惯，饭前整一口开胃，吃饭整一口调味，饭后整一口解腻。就像电视剧《寇老西儿》里面的寇准，有事没事总是在裤腰带上别着一壶醋，可谓是醋不离手，醋不离口。
那么山西人为什么如此爱吃醋，以至达到了全民皆狂的地步呢？除了山西醋品种繁多，质量好之外，还有其特殊的地理环境，饮食风俗等方面的原因。
从地理环境看，山西地处高原，水土较硬，碱性大，长期饮用会产生结石。这就需要摄入适当的酸加以中和，醋就成了不错的选择。
从饮食风俗看，山西人喜欢吃各种面食，尤其是各种杂粮面食，面升缓启食虽好，却不易消化，吃醋可以有效帮助消化。
久而久之，醋成了山西人吃饭时的必备调料，也形成了山西人无醋不欢，嗜醋如命的特性吵如。 - 答：山西人 —— 爱吃醋
山西人 —— 吃醋的命 - 答：爱吃醋的人不分区域或地搜配察颤方世没指。有些人说山东或东北的人总是豪爽的。我有个同事，他确实有这种豪爽的性格，但也有时候会显得小气，并不是说所有人都是这样。
